從中醫角度看紅酒保健 中國古書(本草綱目)記載:「葡萄釀酒，暖腰身、駐顏色、治補血、耐寒。」每日小飲一杯葡萄酒，可降低一半的心臟和血管疾病罹患率。(摘自Online Docs)。葡萄酒中有酚類化合物，主要是由葡萄中的紅色素及單寧所構成。適量飲用葡萄酒有益健康、補充鐵質、養顏美容、防止老化。法國婦女多半能保持身材苗條美麗，乃因紅葡萄酒中的單寧，能消解脂肪、暢通血路，使血液保持弱鹼性，強化微血管，使皮膚保持柔嫩、有彈性。 -TOP- 葡萄酒酸味與果味均衡 酸度是品鑑白酒之口感標準，過酸的白酒，口感酸澀、粗糙；過甜的白酒，口感黏膩、不清爽。適當的酸度是白酒的骨幹，沒有了酸度，白酒品嚐起來則相當地平庸薄弱，所謂平衡(酸味與果味均衡)即稱得上好酒，道理即在此。葡萄酒應與其風味相襯的美食共享，更能收相得益彰之效。例如：搭配鴨肉時，紅葡萄酒就會比白葡萄酒要好喝得多；而佐以魚蝦時，紅葡萄酒會使口味產生鐵鏽味，而搭配白葡萄酒卻十分得宜。 -TOP- 飲酒與生活 酒是最有價值的飲料，飲酒與生活密不可分，釀酒為技術與藝術之結合。酒之品鑑，可說人之四種感官總動員(視覺、嗅覺、味覺、觸覺)。品酒可從下列幾方面著手：外觀：觀其顏色、光澤、透明度。氣味：屬花香、果香、青草香、或發酵味．‥等。滋味：酸、甜、或苦味。風味：為氣味與滋味之總合。質地：口感具披覆感、平滑感、或澀味，其範圍廣泛(唇、舌、口腔壁)。 -TOP- 適量飲用紅酒保健康 紅酒(即紅葡萄酒)係採葡萄皮、果肉、葡萄子共同混合發酵釀造而成。葡萄子中含有一種稱為原花青素(Oligomeric Proanthocyanidin)的強力抗氧化物，一種人體內不能合成的天然物質，又稱OPC，大約有85%~95%左右的含量，它能有效清除體內過多的自由基，抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。目前，其抗氧化能力已得到國際公認。人們的許\多疾病都源於體內新陳代謝的殘留物----一種叫做自由基的氧分子。它可以隨時與體內任何組織、器官共用一個電子而結合，造成人體器官的老化，研究證明，人體的衰老、發炎、帕金森症、中風、癌症等70多種慢性疾病與之直接相關。OPC(原花青素)相當普遍的存在於自然界中，同時這些物質都是屬於水溶性，攝取過多時，會像維生素B群一樣，隨尿液排出，並不會有任何的副作用。它的健康效益有：增強免疫系統，抵抗自由基對人體細胞的破壞；降低LDL低密度膽固醇，減少心血管疾病、血小板凝聚、動脈粥狀硬化的危險因素，增進循環系統、保護心臟；改善退化性老年癡呆症；預防或治療靜脈曲張的功\能性問題；幫助維他命C、E的吸收；增強夜視力、保護眼睛、減低因糖尿病造成的視網膜病變可能性；減少紫外線的傷害、促進皮膚健康、增加皮膚彈性。 (摘自健康食品文摘) -TOP- 血管的守護神─原花青素 葡萄籽、小藍莓、小紅莓、松樹皮及夏威夷果葉子，都含有原花青素的成份，其中以葡萄籽所含的95%原花青素獨占鰲頭。 原花青素小分子結構能夠通透血腦障壁，提供及加強腦內抗氧化的功\能，它的抗氧化效率比維生素C高18倍，比維生素E高50倍。原花青素也是血管的守護神，保護血管彈性、阻止LDL(低密度膽固醇)囤積在血管壁上及減少血小板凝集，更可改善靜脈曲張、下肢腫脹，預防心臟病再發。原花青素保護肌膚免於紫外線的荼毒，預防膠原纖維及彈性纖維的退化，避免皮膚下垂及皺紋產生。(摘自營養師:SabChoong) -TOP- 紅酒可預防血管栓塞及心臟血管疾病 葡萄酒經長期繁複的發酵過程，每公升僅餘0．2至0．5公克的糖份，所以不必擔心會發胖或有糖尿病的副作用。葡萄釀製的酒，可預防血管栓塞。經由威士康辛大學完成的研究指出:法國人攝取比美國人更多的高脂肪食物，然法國人罹患心臟、血管疾病卻遠低於美國人，原因之一是法國人素有進餐\時飲用葡萄酒的習慣。研究人員曾於1994年提出報告指出，每天小酌葡萄酒，可預防血液凝塊。(摘自美國心臟病學會資料) -TOP- 為什麼吃海鮮要配白酒吃牛肉要配紅酒 吃海鮮要配白酒，吃牛肉要配紅酒，這種配法確實符合藥理原理，許多海鮮是高膽固醇食物，喝白酒可提升好膽固醇降低壞膽固醇故有解毒作用，魚油有抗血小板素作用可降低飯後血液的黏稠度，白酒可增加魚油在腸道內的吸收量 -TOP- 聲明：本網內容僅為諮詢參考之用，若遇有疾病，應立即就醫或詢問醫師建議。

樹生休閒酒莊．台中縣外埔鄉六分村甲后路水頭巷1-15號 營業時間：週一至週五 9：30∼17：30；週六至週日 9：00∼18：00 服務電話：(04)26833298、(04)26830075． 傳真：(04)26833296 網站：www.shu-sheug.com.tw．服務信箱：shu.sheug@msa.hinet.net 版權所有 樹生休閒酒莊．2003 Shu-Sheug Domaine ALL RIGHTS RESERVED.